红薯皮可以吃吗很多人在吃红薯的时候都会连皮一起吃，其实这是可以的，红薯皮也很有营养 。但是烤红薯在加工过程中很容易污染，虽然经过高温烤制，但是不可保证所有细菌都被消灭了，所以还是不要吃皮为好 。
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吃红薯皮的坏处红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
红薯皮发黑是怎么回事黑斑病
甘薯黑斑病又称黑疤病,在薯块上最初产生黑褐色圆形凹陷小斑，以后病斑扩大为不规则大病斑，受害的薯块组织内呈青绿色，味苦有毒，人、畜都不能食用 。病苗黄弱，苗基部形成圆形或梭形黑色病斑，严重者变黑枯死 。
去皮烤红薯的制作方法【红薯皮可以吃吗 吃红薯皮有什么坏处】 主料：红薯
做法：
1. 红薯不去皮，洗干净，放进微波炉专用碗中，不用加水，盖紧盖子，高火三分钟即可 。（一条小号红薯大概100克左右三分钟）
2. 若是同时烤两到三条红薯时间要继续增加，两条五分钟，三条六分钟 。
3. 若取出发现红薯心还是有点硬，刚再丢进去继续一分钟左右即可 。时间太久会变红薯干的 。
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