蒸鱼豉油可以用什么代替大多数酒店厨房多用蒸鱼豉油，少用生抽，因为生抽比较咸一些 。但是两者区别不大，可以相互替换使用 。
也可以将生抽和老抽3:1调和一下来替代蒸鱼豉油的，这个是最简单的一种能够代替蒸鱼豉油的方法 。
蒸鱼豉油是蒸前放还是蒸后放【蒸鱼豉油可以用什么代替】 正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源 ，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味 。
普通版：生抽?开水?蚝油?糖?料酒?鸡粉 ?胡椒粉(1 ：3 生抽和水的比例)(煮开，泡在香菜、葱、姜的豉油汁桶中，用1-2天，隔夜放冰箱) 。
极简版：生抽?开水(1 ：2的比例) 。方法：整枝香菜连根洗净和香葱一条，拧成一团放入一个碗中，姜两片切丝也放碗中，将生抽和水1比2的比例煮开，倒在“葱姜香菜”的小碗中侵泡15分钟即可 。
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