清蒸鱼要蒸多少分钟最好关于清蒸鱼要蒸多长时间要根据鱼的大小来定 ， 一般情况下蒸10-15分钟就可以了 。如果不确定鱼有没蒸熟可以观察鱼的眼睛 ， 变白凸起 ， 就差不多熟了 。
建议在锅内烧开水后 ， 将鱼入锅 ， 蒸至6—7分钟立即关火 ， 接下来就是虚蒸 ， 关火后 ， 不打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5—8分钟后出锅 ， 前后加起来差不多蒸个11—15分钟就好了 。
如果是重量在2斤左右的鱼最好就不要整条的清蒸了 。如果非常喜欢吃清蒸的口味的话建议将整条鱼改刀 ， 改成孔雀开屏的样子 ， 这样的话只需要蒸个10-15分钟左右就好了 。这样蒸熟之后再淋上鼓油之后鱼肉也是很入味的 。
葱、蒜、姜、辣椒、豆豉、酱油、糖准备好 。
然后葱切成葱花、蒜切成蒜末、辣椒去仔剁碎 ， 姜切成末 ， 倒入适当大小的容器中 ， 然后浇上适量的食用油 ， 搅拌均匀 ， 然后用微波炉强档加热3分钟左右取出 ， 再倒入适量的酱油、糖及适量的水搅拌均匀即可 。
方法二
生抽、老抽、香醋、糖倒入准备好的碗中 ， 然后再准备一个碗 ， 勾兑水淀粉适量 ， 起锅烧油 ， 三成热的时候 ， 下入姜丝爆炒出香 ， 再倒入料汁、水淀粉搅拌均匀即可 。
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清蒸鱼小窍门1.做清蒸鱼不需要使用特别大的鱼 ， 一斤左右的即可 ， 鱼太大蒸制时间不容易控制;
2.筷子放在盘子底部 ， 能很好地支撑起鱼身 ， 使其底部的热气流通 ， 受热均匀 ， 筷子放置的时候要注意彼此间留有一定的间隔;
3.蒸鱼的时候可以在鱼身上均匀地涂上一层薄薄的食用油 ， 油膜可以阻断鱼内部水分的流失 ， 使其保持鲜嫩的口感;
4.最后一步的花生油要热 ， 大约加热至七成热左右 ， 锅内有青烟冒出即可 ， 油太凉 ， 无法激发出豉油与葱姜丝的香味 。
【清蒸鱼要蒸多少分钟最好】
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