生抽什么时候放比较好用生抽炒菜的时候一般都是和食盐一块加入 ， 生抽的颜色淡 ， 吃起来比较咸 ， 使用生抽之后就尽量少加盐 ， 防止菜肴变咸 。
炒生抽既可以做汤 ， 凉拌 ， 也可以调汁煎蛋 ， 会为菜肴增加鲜味 ， 当然在蒸鱼的时候 ， 也可以适当的加入一些生抽 ， 起到去腥的作用 。
【生抽什么时候放比较好】
生抽适合做什么菜生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。平时做菜常用的是生抽 ， 简单理解就是提鲜不增色 ， 所以炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
生抽是是以大豆、黑豆、面粉为原料 ， 加入种曲 ， 经过暴晒发酵提取而成 ， 头到酱油为生抽;老抽是在生抽的基础上加入焦糖 ， 再暴晒2-3个月 ， 经过特殊工艺沉淀过滤制作出老抽 。
2、颜色、用法不同
生抽用来调味 ， 颜色呈红褐色 ， 用来炒菜、凉拌菜;老抽为深褐色 ， 主要用来给菜上色 ， 比如炖菜、红烧菜、卤菜 。
口味、形态不同
生抽味道咸 ， 浓稠度略低 ， 用来调味;老抽带甜味、鲜美 ， 浓稠度略高 ， 摇起来挂壁 。.
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