韭菜花什么季节才有卖韭菜开花一般在种子种植后的第二年，一般在六月份是销售的旺季，六月份随着气温的升高，韭菜的叶片容易老化，很多人都不再进行采收 。一则，这个季节温度高韭菜保鲜效果差，一般放上一夜就会变坏发愁，村里有“六月韭熏死狗”的说法，所以很多人就不再采收;二则，在我们当地有制作韭菜花酱的传统，而这个时间销售韭菜花比销售韭菜收益更高，所以人们不再采收 。
韭菜花一般和茎一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一点，而且是一根根长的，不像韭菜一样，一根上有很多根 。颜色上，韭菜花的颜色更加翠绿，最好辨认的一点就是韭菜花上有白色的话或者是花苞 。
食材很简单，韭花酱加上鸡蛋，还有白面粉 。先将鸡蛋打入大碗中，然后将韭花酱倒入碗中，再放入面粉，比例按照2:1:1就可以，然后用力把他们打碎并搅拌均匀 。炒锅开火放适量油，油温至六成热时，放入搅拌好的韭花鸡蛋面粉，煎制一面成熟后，翻转过来再煎制另一面，两面都变色凝固后，就可以出锅装盘吃了 。隔一段时间孩子们就会张罗着让做一次，真的很好吃 。
2、韭花酱
韭菜接近成熟后，漫山遍野的韭菜花，非常的引人注目，流连忘返 。采上一筐韭菜花，洗净后配上一点嫩韭菜、青辣椒和鲜姜，一起磨碎成糊状，加一适量盐腌制一下，一大碗韭花酱就成功了，是不是很简单呢!【韭菜花什么季节才有卖】
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韭菜花的营养功效1、开胃消食、消炎杀菌
食用韭菜花能刺激人体胃液分泌，提高肠胃的消化能力，故有开胃消食之功效 。同时韭菜花中含有的硫化物能消炎杀菌并且抑制人体肠胃中有害细菌的繁殖 。
2、促进肠胃蠕动、预防肠癌
因为韭菜花中含有丰富的纤维物质，能促进人体肠胃蠕动，帮助清除人体毒素，对肠癌有一定的预防作用 。
3、保健功效
韭菜花中还含有一些挥发性物质，它能抑制人体对胆固醇的吸收，并能软化血管，经常食用可以有效减少高血脂的发生 。
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