形态不同杭白菊为绽放的小菊花，又称甘菊，花瓣均匀绽放，花心外露 。
杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊(也称蕾菊)，10月末第一批采摘质量最好的是名符其实的胎菊王 。真品干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末 。
第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道.以它的稀少而颇为珍贵 。
胎菊比杭白菊含有更多的花粉，对于黄色葡萄球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌有不同程度的抑制作用 。
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口感不同杭白菊肉质肥厚,味道清醇甘美,以养肝明目着称,特别适合泡茶饮用,是整日与电脑为伴的上班族的良友,眼睛干涩严重者 。
用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开 。
【杭白菊和胎菊的区别】
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