清炖鸡汤，是一道常见传统汤菜，是用鸡肉和姜、葱段等一同炖成的，不加其他食材，味道鲜美、营养丰富，有很好的补虚功效 。温中益气中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。所以清炖鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用 。
保护心血管鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用 。
提高免疫力鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用 。常处于亚健康状态的白领可以多喝清炖鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率 。
强身健体鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以清炖鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用 。
抑制炎症清炖鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此清炖鸡汤能在一定程度上缓解感冒的症状 。
清炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群1.适宜人群：清炖鸡汤有温中益气、强身健体、提高免疫力、保护心血管的作用，适合身体虚弱人群、病后恢复人群以及老人食用 。
2.禁忌人群：鸡肉性温、助火，并且含有大量的蛋白质，因此感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人群不宜食用清炖鸡汤 。
清炖鸡汤的做法食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋、盐、红枣适量 。
做法步骤：
1、将母鸡清洗干净，在烧开的水里稍稍飞一下水即可 。
2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开五分钟后，改用小火继续炖30分钟左右 。
3、最后出锅，用盐调味即可 。
【清炖鸡汤的功效与作用 清炖鸡汤的营养价值与功效】
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