红烧猪蹄最正宗的家常做法一 材料：新鲜猪脚、茴香、干辣椒、生姜大蒜、生抽、料酒、花椒、葱花 。
做法：
1、新鲜猪蹄洗好剁块，要大小匀称，放沸水捞一下去掉泡沫，然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用 。
2、热锅加油烧六成热，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出来，放入待用的猪蹄，加料酒，多加加生抽，加点白糖，少加点盐，因为生抽多了咸的，再加点汤汁，汤汁滚了，改小火慢慢焖，一定要慢慢的焖才会酥，才会入味 。
3、汤汁焖干了，猪蹄也熟透了，加少许味精，葱花，美味的红烧猪蹄就上桌了 。
做法：
1、猪蹄斩好焯水 。
2、热锅倒油 。
3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可 。
4、一个钟后就熟了 。
红烧猪蹄最正宗的家常做法三 材料：猪蹄2个、萝卜半根、老豆腐4块、八角1朵、桂皮1小块、芹菜叶一些、酱油、糖 。
做法：
1、事先将猪蹄洗干净，大火烧开，去沫，加一朵八角，直接上瓦铛煲两小时，筷子可以触透猪蹄为宜 。
2、萝卜半根，去皮切滚刀;老豆腐4块，烧煎，切成方块 。
3、铁锅烧热，放少许油，下萝卜炒开，再放豆腐，加上煲猪蹄的汤汁和桂皮，半锅为宜，加入酱油和糖，大火烧开，改中火炖10分钟 。
4、再倒入刚刚炖好的猪蹄，和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可 。
5、亦可盛在砂锅里，因为冬天砂锅比较容易保温 。
6、记得出锅前撒上一些芹菜叶 。
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