牛肉热量多少大卡牛肉每个部位的口感、风味、及热量都不同 。接下来要介绍牛肉的部位 ， 热量的基准为和牛/100g 。
牛五花热量517千卡路里 ， 牛的肚子部分 ， 瘦肉肥肉相间 ， 口感特色为油脂较多 ， 油花较不均 ， 比较常用来做寿喜烧、牛丼等料理 。
沙朗热量498千卡路里 ， 牛的腰部上方部位 。顶级的油脂分布 ， 油花均匀 ， 常用来做为牛排或涮涮锅 ， 稍微烫过简单调味就非常美味 。
肋眼热量468千卡路里 ， 牛背部分 ， 整体肉质纹理细緻 ， 口感软嫩 。霜降部分多 ， 牛排及涮涮锅外 ， 也适合拿来做烤牛肉 。
牛肩热量286千卡路里 ， 顾名思义就是牛的肩膀 。肌肉发达脂肪含量少 ， 相对味道较重 ， 较适合炖煮料理如煮汤等 ， 让其含有水分会更加美味 。
菲力热量223千卡路里 ， 牛五花跟肋眼中间的部位 。纹理细緻软嫩为其特色 。脂肪含量少口感清爽 ， 可用来做牛排、烤牛肉、炸牛排等料理 。
牛肩里肌热量411千卡路里 ， 牛肩靠肋眼的部位 ， 这部分虽然肌肉发达 ， 但脂肪含量跟肋眼差不多 ， 寿喜烧、涮涮锅、甚至炒牛肉都常用这个部位 。
牛大腿热量246千卡路里 ， 牛后脚的部位 ， 整体瘦肉比例较多 ， 纹理粗糙 ， 但口感软嫩 ， 除了炖煮料理、寿喜烧外、烤牛肉也可使用 。
牛肉减肥食谱推荐材料：番茄10颗(中型) 牛肉(牛肋条6条 红酒适量 洋葱一颗半 红萝卜1 条 调味料： 月桂叶3 片 意式香料适量 盐适量 番茄酱(低钠番茄酱)
做法：
1、牛肋条请先汆过 ， 番茄切十字去皮;
2、冷油炒洋葱 ， 加上红萝卜 ， 闷锅煮烂;
3、将剪过的牛肉、切块番茄、月桂叶、意式香料加下去 ， 盖锅;
4、闷煮15分钟 ， 开盖加入红酒、番茄酱(Option) ， 再继续闷煮;
5、最后开盖 ， 加适量盐调味 ， 完成 。
【牛肉热量多少大卡 不同部位热量不同】
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