看到菜市场有人卖红薯叶，很多人都很讶异，这个以前不是喂猪的菜吗？这给人能吃吗？吃了有什么好处没有呢？赶紧来看看吧 。红薯叶能吃吗红薯叶能吃 。
红薯叶就是红薯在种植生长过程中长出来的茎叶部分，其味甘、性平，含有丰富的黏液蛋白、维生素A、维生素C、维生素B、膳食纤维以及钙、铁等营养成分，食用不仅对人体无副作用，还对身体有很多健康益处，是一种非常养生的绿色蔬菜，日常可摘取其嫩茎、嫩叶部分适量食用 。
红薯叶一天吃多少合适建议食用量：一天吃100—200克为宜 。
可以将红薯叶作为人体每日的蔬菜营养摄入部分进行补充，一般推荐食用量为200克以内即可，因为红薯叶富含膳食纤维，少量吃可帮助肠胃蠕动，促进排便，但若是吃多了，不仅身体无法吸收这么多营养，造成食物浪费，还容易导致肠胃不适的现象，建议食用时控制量，不要过度吃 。
红薯叶的功效与营养价值1、润肠通便 红薯叶中含有很高的膳食纤维，它能增进肠胃蠕动，帮助食物消化，并有效带离体内的胆固醇，有润肠通便的好处，常食还能预防便秘的发生 。
2、瘦身减重 红薯叶的热量很低，每100克红薯叶仅有58大卡的热量，相当于吃了一个中等大小的苹果差不多，但其饱腹感也很强，通过吃红薯叶我们能减少其他食物的摄入，从而达到瘦身减重的目的 。
3、美容养颜 红薯叶含有很多维生素C，这是一种抗氧化物质，能消除自由基，延缓肌肤衰老，起到很好的美容养颜效果 。
4、补铁补钙 红薯叶中含有的丰富的钙、铁矿物质，日常适当食用能够为身体补充钙和铁，在一定程度上还能缓解治疗因缺钙和缺铁性贫血造成的不适 。
5、促进乳汁分泌 红薯叶中富含黄酮类化合物等物质，这是一种能够促进乳汁分泌的成分，对于产后有奶水不足现象的，建议用红薯叶和鸡蛋做成汤羹食用补充奶水 。
红薯叶怎么做好吃1、清炒红薯叶 食材：红薯叶一把，蒜3瓣，红辣椒一个 。
做法
1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，蒜切成末，红辣椒切成圈，备用 。
2.锅中加植物油，放入蒜，辣椒，爆香，加入红薯叶梗，大火快速翻炒，炒至7分熟时加入红薯叶，继续翻炒，约1分钟后，加入食盐调味即可出锅 。
2、凉拌番薯叶 材料：番薯叶250g，蒜头片20g，适量的盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花 。
做法
1.番薯叶焯水至熟捞出凉透；
2.将凉透的番薯叶切一下备用；
3.加入适量的盐、香油、花椒油、辣椒油、葱花拌匀即可 。
3、红薯叶馒头 材料：红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水 。
做法
1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中 。
2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右 。
3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可 。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开 。
4、虾仁红薯叶 材料：地瓜叶、虾子适量、蒜头一点点、盐适量、油适量 。
做法
1.虾子洗干净，去壳，去肠泥 。
2.热锅后，先下蒜头炒香，再放入虾子，地瓜叶 。
3.盛盘前加一点调味料就好 。
5、红薯叶饼 材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打 。
做法
1.红薯叶洗净，过开水备用 。
2.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下 。
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