黄花菜下奶做法：云耳黄花菜蒸鸡 材料：鸡半只、黄花菜150g、云耳150g、冬菇100g、蒜适量、姜适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、油适量 。
做法：
1、将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好 。
2、鸡切件 。
3、将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟 。
4、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点 。
5、入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀 。
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9、加入姜片及适量的胡椒粉腌制10几分左右 。
10、锅烧热加入适量油爆香姜片 。
11、把鸡肉倒入锅内迅速翻炒，直至把鸡肉炒得焦黄 。
12、加入原先泡好的黄花菜，炒约4、5分钟左右 。
3、准备丝瓜，黄花菜，竹笙 。
4、小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开 。
5、然后放入丝瓜煮几分钟 。
6、最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可 。
7、还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可 。
8、这款“黄花菜丝瓜瘦肉汤”汤水清鲜美味，营养丰富，荤素搭配均匀 。常喝保健美容 。
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黄花菜下奶做法：黄花菜炒辣子鸡丁 材料：鸡肉400克、小尖椒20克、干黄花菜15克、料酒300g、辣椒100g、花椒25g、芝麻25g、食盐适量、醋适量、姜少量、蒜、食用油少量、胡椒粉约2g 。
做法：
1、干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用 。
2、将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右 。
3、锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油 。3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄 。
4、锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉 。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发 。
5、把切好的黄花菜倒入 。
6、汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅 。
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