【越南螃蟹脚的做法大全】越南螃蟹脚的做法 _螃蟹

越南螃蟹脚的做法之一材料：
螃蟹脚3斤，小米椒适量，大蒜子适量，生姜适量，米酒酿适量，葱适量，生抽适量。
做法：
1. 准备好所有材料
2. 油烧微热(手放上面有夏天被太阳炙烤的感觉)然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒爆香
3. 把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒
4. 之后加入水和生抽，水刚刚淹没过螃蟹脚，炖煮8分钟左右，中间翻炒下
5. 加入米酒(大概半听可乐的量)和酒糟后翻炒
6. 加入葱段，再翻炒下
7. 起锅咯
2，烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用
3，小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好,
4，倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。
5，烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。,
6，等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。
做法：
1，冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2～3公分厚块。
2，起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3～5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
做法：
1，蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。
2，蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用。
3，作法2锅中留少许油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌炒均匀即可。

文章插图
越南螃蟹脚的做法之五材料：
蟹脚300公克，葱2根，姜10公克，红辣椒末20公克，A.料酒1大匙，蚝油1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
做法：
1，蟹脚洗净后用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切末，备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末，加入作法1蟹脚，以大火翻炒约10秒后加入调味料A煮至滚沸，转至小火并盖上锅盖焖煮约2～3分钟，至水份略为收干后用太白粉水勾芡再洒上香油即可。

文章插图
越南螃蟹脚的做法之六材料：
蟹脚600公克，姜片20公克，葱段20公克，辣椒片10公克，辣油1大匙，黑醋2大匙，蚝油1小匙，米酒2大匙，盐1小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/4小匙
做法：
1，将蟹脚放入滚水中，汆烫约1～2分钟后捞起备用。
2，热1大匙油，先爆香姜片、葱段与辣椒片，再加入调味料、汆烫过的蟹脚，快速拌炒至均匀入味即可。
【【越南螃蟹脚的做法大全】越南螃蟹脚的做法】