鄂尔多斯有什么好吃的小吃1、小时候的冬天感到特别冷 。 不知道是衣服单薄，还是饮食的热量不够，或者是受限于取暖设施的古陋 。 不过，想想那时的冷真是冷得自然，不像后来，本来冬天应该冷了，结果却是一个“暖冬” 。 冬天就不应该暖，春暖夏热秋凉冬冷，什么季节就应该是什么季节的气候 。
2、我很喜欢小时候随着气温的变换显现的那种明快的季节感，寒冷的冬天，寒风呼呼地吹，吹在人脸上那种劲烈的感觉 。 双手互插进棉衣袖子里，不时哈手、捂耳、跺脚 。 弥漫的大雪，风搅雪，冬天就应该是这个样子 。 进了屋，对暖和的感觉也特别强烈 。 不过，冬天还有几样口腹的乐趣，多年萦怀不去 。 兹录于此，以备览焉 。
3、黄酒是用黄米发酵做成 。 加一点白酒 。 做成后舀进一个坛坛罐罐里，放到阴冷的地方，要喝的时候，挖一勺子在锅里滚 。 滚开就能喝了，金黄金黄，热热乎乎，有略酸甜的口感，至于酒，早挥发掉了 。 说是黄酒，其实就是黄米汤 。 之所以叫酒，是因为经过一个简单的制作工艺，和真正的米酒自然是有差别的——绍兴、湘西、黔东南的米酒，可以醉人 。 十冬腊月，晚上没有做饭，热一碗黄酒喝喝，略似晚饭——总比水米不打牙要好 。 平时，来了邻人或远亲，让到炕上，热一碗黄酒，显示的是一份情谊 。
4、我小时候第一次喝黄酒，听说是酒，而且是一碗，心头就有一些畏惧，想，酒怎么可以拿碗喝 。 蹙眉喝了一口，觉得这哪里是酒，吹一吹，待温热了，几口喝掉 。 喝完周身暖热，额头会有一丝细汗 。
黄酒的分类及其特点1、黄酒的专业分类中，按照制作工艺（糖度）分类只有四种：干型、半干型、甜型和半甜型 。 黄酒因为口感良好且好处良多，成为了许多消费者的心头之好，那么不同的黄酒又有什么区别呢？
2、这样的认知和长期以来的工业化、规模化生产导致酒品质下降，以及长期以来形成的销售和定价方式有关 。 但这不等于没有高品质的黄酒，更不等于黄酒只是一种低价料酒 。 商超里常见的黄酒，它的生产方式和手工黄酒是不同的 。 也许今天高价白酒司空见惯，但其实明清时代的烧酒还只局限在平民阶层的饮用范围，上流社会的饮酒时尚是喝当地所生产的纯粮酿造的黄酒 。 在当时许多人看来，只有出身不正的家族的人或做苦力、徭役的人，才喜欢饮用那种酒精度高的烧酒饮料，以寻求刺激 。 《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，正体现了那时黄酒与白酒之间的造价存在巨大的差别 。 而秘酿选取的有“封疆御酒”之称的郧阳黄酒，更是历经了西周至明18个朝代，共23位帝王级人物与其结缘，可谓是历代“皇家专供”，天子桌上佳酿，十分珍贵 。
3、黄酒也是可以加焦糖调色的，因此光从颜色判断酒的好坏是不科学的 。 根据黄酒厂的老师傅说，机制黄酒，时间越长，颜色越深；而手工黄酒，颜色偏浅，且只要保存得当，并不会加深 。 秘酿采用不透光白瓷瓶包装，防光线照射，开启前完美保存手工黄酒的色、香、味，让人品尝到最新鲜的口感 。
4、含糖量高于其他酒的黄酒，甜味很容易让不常喝的人掉以轻心，口感太过顺滑以致于不设防地喝下很多，自然而然很快就醉了 。 好在黄酒虽然上头，却不会像白酒一样宿醉、致使第二天产生头痛等症状 。 不仅如此，黄酒还素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子 。 明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用，饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，还可起到保健作用，适时常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜，舒筋活血，健身强体之功效 。 当我们放眼全球搜寻、颂扬甚至有些艳羡那些经年累月却延续不变的手工传承时，也希望这些与我们自身割舍不断的风味，在历经了动荡和工业化的浪潮之后，能够继续留存 。 因此我们选择了郧阳黄酒作为我们的“秘酿”，希望这个历经了近三千年时光的“老伙计”能够更长久地走下去，让更多的人品尝到这历经了历史变迁、凝聚了无数先人智慧的味道 。
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