增心脏病风险发表在《英国医学杂志》上的美国研究人员最新研究结果给我们揭示了答案，这项研究调查了4万多名30～49岁瑞典女性的饮食习惯发现，结果发现富含碳水化合物的主食吃得相对越少，肉蛋等富含蛋白质的食物吃得相对越多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高，可达其他正常吃主食女性的1.6倍 。
【不吃碳水化合物的危害】
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复胖机率高为了减重而长期碳水化合物摄取不足，让营养铁叁角(碳水化合物、蛋白质、脂质)缺了一角，不但无法达到相互合作的促进健康作用，还会引起脂肪代谢紊乱，容易导致脂肪越积越多和復胖，且体重比减重前更重 。
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增加糖尿病的风险碳水化合物长期摄取不足，胰岛素的分泌量和敏感度都会下降，对葡萄糖的降解功能减弱，而降解不了的糖分滞留在血液中，就会导致血糖升高，渐渐地，糖尿病便形成了 。
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