不粘锅可以炸东西吗不粘锅不宜用来油炸食物 ， 因为不粘锅是以特氟龙(化学名聚四氟乙烯)作为涂层主要材料 ， 特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化 ， 当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变 ， 在温度超过350℃才会发生分解 ， 产生部分毒性物质融入食物危害人体健康 。
因此不建议使用不粘锅高温油炸食物 。不粘锅的涂层是一层0.2毫米厚的薄膜 ， 如果干烧或油温达到300℃ ， 这层薄膜就可能受到破坏 ， 有害成分就会被释放出来 。
使用不粘锅时 ， 一定要避免放油干烧 。如果不放油的话 ， 锅里面的温度会突然上升 ， 而涂层里面的特氟龙会变得不稳定 ， 甚至是发生分解 。因此高温会对不粘锅产生直接的影响 ， 容易使涂层脱落 。
2、忌热锅冷洗
【不粘锅可以炸东西吗】 很多人习惯炒菜后立即洗锅 ， 虽然这是个好习惯 ， 但是不太适用于不粘锅 。不粘锅由两个部分构成 ， 一是锅身 ， 二是涂层 ， 根据热胀冷缩原理 ， 热后遇冷很容易造成锅身和涂层的分离 。尽量等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理 ， 或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗也是不错的选择 。
3、忌清洁工具太硬
不粘锅的材料会比一般的金属锅要脆弱一些 ， 所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁 ， 太过坚硬的清洁工具容易损伤到涂层 。在清洁不粘锅时尽量选择软布条 。
4、忌潮湿放置
不粘锅的使用周期比起其他锅较短 ， 所以为了延长不粘锅的使用寿命日常要多注意清洁 ， 防止额外的损害 。
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