1、卤水汁，鹌鹑蛋 。先用清水泡洗一下蛋，把表面的脏东西清洗干净 。
2、卤水和清水比例1：4，加几个八角 。把鹌鹑放下去煮开 。煮开后用中火煮3分钟 。【卤鹌鹑蛋的做法 一道家常菜】
3、小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入味 。
4、鹌鹑蛋浸泡一下比较干净，这样剩下卤水才可以再使用 。
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