各色蔬菜深绿色叶菜的营养成分很丰富,有维生素A、B群、C、E及各种矿物质,提供免疫系统正常运作的必要养分 。红、橘或黄色蔬菜 。例如胡萝卜、甜椒、南瓜、黄秋葵等,含有大量的β胡萝卜素,进入人体后会转换成对提升免疫力很重要的维生素A,可维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康,这第一道防线可以阻止细菌、病毒入侵身体 。
富含维生素C的水果维生素C会刺激身体製造干扰素(一种与免疫功能有关的物质)来破坏病毒,另外,也帮助胶原蛋白生成,让细胞之间互相紧聚在一起,减少细菌及病毒入侵的机会 。芭乐、柳橙、奇异果、木瓜、草莓、柑橘类水果等,都是富含维生素C的水果 。【什么食物提高免疫力效果最好 10种食物吃出好免疫力】
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大蒜许多研究发现大蒜裡的硫化合物可以提高T细胞及巨噬细胞的活性,同时也会增加自然杀手细胞的数目,并且有助于降血压、减少动脉硬化的机会 。
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地瓜地瓜中的谷胱甘肽因为有抗氧化效果而能提升免疫力,含有的黏蛋白,还可保护心血管避免动脉硬化,并能抗老、防便秘 。
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