什么食物富含β胡萝卜素 _食物

胡萝卜胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，约佔所含类胡萝卜素总量的60～80% 。烹煮时虽会破坏一部分β-胡萝卜素的，却会提高吸收率。所以不需炒得过度软烂，保留一点清脆的口感，能兼顾美味和吸收。

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彩色甜椒色彩艳丽的彩色甜椒也是富含β-胡萝卜素的蔬菜。
【什么食物富含β胡萝卜素】

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豌豆仁豌豆仁也是很容易被忽略却富含β-胡萝卜素的蔬菜。

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西兰花也是富含β-胡萝卜素的蔬菜之一。

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枸杞枸杞无论入药或入菜都适合，枸杞也是护眼药材，可和乌龙茶、红茶或绿茶一起泡成护眼茶。枸杞内有籽，如果嚼碎吃，护眼效果更好。

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