红薯富含淀粉 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 膳食纤维等营养元素 ， 适当的食用是有很好的滋补养生之功的 ， 很多人会自己种植红薯 ， 以便随时可以挖来食用 ， 那么红薯怎么挖不会挖烂呢?【红薯怎么挖不会挖烂 挖出来的红薯怎么保存】红薯怎么挖不会挖烂如果是自家种植的红薯 ， 在收割红薯的时 ， 就要注意 ， 用铁锹在土壤下挖10-15厘米 ， 这样可以将红薯埋在地底下所有的根系全部拔起来 。因为红薯的根系都是比较脆弱的 ， 稍微碰一下 ， 就可能会出现伤痕 ， 因此在挖红薯的时候 ， 一定要格外小心 。根系保存完整的红薯可以保存的时间更长 。碰上的红薯保存的时间会缩短 。另外 ， 将红薯拔上来之后 ， 可以小心的抖落多余的泥土 ， 但是千万别将红薯清洗干净 ， 直接存储比较好 。
挖出来的红薯怎么保存1.准备一些废旧的报纸 ， 将表面晾干的红薯分别用报纸包裹起来 ， 这样就可以避光 ， 而且还可以有足够的空气流通 ， 可以防止红薯腐烂 。
2.取一个盒子或者篮子 ， 将用报纸包好的红薯挨个放在盒子里或者篮子里 ， 不要密封起来 。同时可以在里面放一个苹果 ， 这样可以有效的防止红薯发芽 。
3.将红薯放在温度大约在12-16摄氏度的阴凉、通风的地方 。如果家里有地窖或者地下室的话 ， 放在地窖或者地下室的话 ， 效果是最好的 。
红薯发霉了还能吃吗红薯的主要成分是淀粉以及水分 ， 这就意味着 ， 只要红薯发霉了 ， 霉菌就不可能会乖乖呆在已经发霉的部位的 ， 肯定是会向未发霉的部分转移的 ， 红薯被感染了霉菌之后 ， 在其表面和内部都会有大量的霉菌滋生 ， 即使将肉眼见到的发霉部分切掉 ， 也不适合再食用 。
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