【北方腊肠什么季节做合适 南方腊肠几月份做比较好】北方腊肠秋季和冬季做合适 。因为这段时间的温度在十五摄氏度以下 ， 湿度较大且通风性好 ， 可以延长香肠的保鲜期 ， 使其尽快干燥 。腊肠是指以肉类为原料 ， 切绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 ， 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
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