相信大家日常生活中都吃过干辣椒，相当的提神开胃 。那么干辣椒怎么炸又香又脆？干辣椒怎么做辣椒酱？一起来了解学习吧 。干辣椒怎么炸又香又脆1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里（不要用塑料的哈 。那个一烫就软了 。最好用家里的碗就行了）
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）
3.锅中放油，将油烧热 。
4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火 。（记得用抽油烟机啊）
5.倒在准备好的辣椒末上（这时，便会发出很大的声响，香味便随之漫散开来，久久不能离去，油上面全是小泡泡）
6.再淋上两滴醋搞定 。（放醋是关键啊，可提味的）
【干辣椒怎么炸又香又脆 干辣椒怎么做辣椒酱】
干辣椒怎么做辣椒酱1、购买小米辣，新鲜嫩生姜，大蒜（可以根据自己口味取决要不要大蒜，加生姜是提升鲜味），适量肉末（也可根据自己口味选择，加肉末是方便适合吃辣的，直接拌饭）数量自己决定，最好是剁碎后可以装进一个老干妈瓶子的比较适合 。
2、洗净，晾干，用剪刀减去辣椒ba，有条件最好晒下太阳，不要太干 。
3、姜，蒜，辣椒，剁碎，肉末备用，冰糖一颗（剁碎后的量是老干妈瓶子大小的放一颗冰糖就好） 。
4、热锅，橄榄油适量，油7分，下去姜，蒜，爆炒出香味，加辣椒，加肉末，大火，不断翻炒，起锅加冰糖，加5-6滴美极鲜味汁 。
5、凉后装瓶，冰箱冷藏，如不冷藏放进瓶子置通风阴凉处，可存放至少一个礼拜 。
辣椒的储存方法新鲜辣椒的保存方法： 把辣椒的蒂剪断，点燃蜡烛，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把辣椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛 。（此法可保存3周以上）
干辣椒的保存方法： 把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了 。
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