柳蒿芽是中国北方地区特别常见的野生蔬菜，它是植物水蒿或者白蒿的嫩叶与嫩芽，可在每年春天时采收 。新鲜的柳花芽带有明显苦味，人们在食用以前需要用沸水把它焯烫一下，焯好以后的柳蒿芽能凉拌也能与自己喜欢的食材搭配在一起炒着吃，它口感鲜嫩滋味诱人，养生功效特别好 。下面是对柳蒿芽功效以及食用方法的具体介绍，喜欢这种蔬菜的人可以重点看一看 。【柳蒿芽的作用与功效及食用方法及禁忌 柳蒿芽的作用与功效及食用方法】
2、预防高血压
高血压是人类的高发疾病，它多因身体内钠盐过多，不能及时代谢引发，而柳蒿芽状含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐排出能维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止人体血压升高也能让人们已经出现的高血压慢慢降下来 。
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3、保护肝脏
柳蒿芽是一种能入干净的中药材，它能提高人类肝功能，并能修复数学的肝细胞，还能防止转氨酶升高，对维持人类肝脏功能稳定有极大好处 。柳蒿芽还能利湿退黄加快人体内湿毒代谢，它对人体出现了湿热黄疸也有明显预防和缓解作用 。除了这些功效以外，柳蒿芽还能清热解毒，润肠通便，更能清新口气，预防口臭，对维持人类身体健康有很大的好处 。
柳蒿芽的食用方法柳蒿芽有多种不同的吃法，平时人们把新鲜的柳蒿芽用沸水焯烫以后取出去掉水分，加适量蒜泥和麻油，生抽等调味料能制成凉拌菜，也可以把它剁碎以后搭配鸡蛋调成蛋液，入锅炒成块状以后再吃 。柳蒿芽的可塑性特别强，能根据自己的需要烹调出多种滋味不同的特色美食 。
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