可以用微波炉融化巧克力吗微波炉可以用来融化巧克力 ， 不过在使用微波炉加热巧克力的时候要控制好温度和时间 ， 加热温度过高很容易导致奶油巧克力焦糊或分离 。
微波炉加热巧克力一般建议设定在中档 ， 从一分钟开始 ， 之后每次不要超过15秒 。在15秒每次的间隙搅动巧克力 ， 以确保加热均匀 。
【可以用微波炉融化巧克力吗】
微波炉融化巧克力的方法1、少量(约3公斤以内)的巧克力 ， 可以使用微波炉中小火熔化 。
2、将巧克力切得愈碎愈好 ， 放入微波专用容器内入微波炉内微波 。
3、每隔一段时间就停止微波炉的加热 ， 将巧克力充分的搅拌 。
4、在整个熔化过程中 ， 须不断的注意温度的控制 ， 不可超过50℃ 。
5、熔化的过程中 ， 不可将刮刀留在盆内 。
2、还应避免水珠与巧克力混合在一起 。这种水气会导致出现颗粒状并影响一致性 。白巧克力在接触太多热时尤其容易出现颗粒 ， 这与它包含太多牛奶固体有关 。如果在融化巧克力过程中出现这种情况 ， 可以添加少量植物油加以解决 。
3、融化浅色巧克力必须特别小心以防止烧焦 。因此有必要设定好温度 。例如 ， 牛奶和白巧克力不适合加热到46度以上 。要融化黑巧克力 ， 温度不能超过49度 。也正是这一原因 ， 在开始融化前最好是首先查看标签说明 。
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