准备做一个炸排骨 ， 那排骨需要炸多久才能熟呢？排骨又要怎么炸才能炸出外酥里嫩的口感呢？如果想知道就一起来看看吧 。【排骨炸多久才会熟 排骨怎么炸外酥里嫩】排骨炸多久才会熟10分钟左右 。
在炸排骨之前一般都会将其切成小段 ， 再加上油的沸点比较高 ， 所以一般下锅后炸10分钟左右就能熟 ， 一般炸至肉质金黄 ， 肉开始收缩 ， 排骨两端的骨头露出来就说明熟了 。注意炸排骨的时间不宜过久 ， 否则会将排骨炸老 ， 吃起来口感就会非常硬 。
排骨怎么炸外酥里嫩提前腌制 在榨排骨之前要先将其腌制一下 ， 可以加入料酒、鸡蛋等等 ， 这样不仅能让排骨的口感更好 ， 同时还能让排骨的肉质吃起来更嫩 。
裹上面粉 在榨排骨之前建议在表面裹上一层面粉 ， 这样能让炸排骨外表吃起来更脆 ， 这样中间的肉质就会更加嫩 。
小火慢炸 在炸排骨的时候注意要小火慢炸 ， 这样才能保证排骨酥能的口感 ， 如果大火下锅的话 ， 很容易将排骨炸糊、炸干 。
排骨炸糊了怎么补救分情况而定 。
如果排骨炸糊不是很严重的话可以直接吃 ， 或者还可以将炸糊排骨用来炖汤或者是蒸一下 ， 这样能让排骨稍微回软 ， 吃起来口感也会更好 。按如果排骨炸糊比较严重的话 ， 就无法补救 ， 也不建议再继续吃 ， 因为这种炸糊的食物过多食用会对健康不利 。
排骨能用空气炸锅炸吗可以 。
排骨是可以直接用空气炸锅炸的 ， 空气炸锅的原理是通过里面的烘烤装置来将空气快速加热 ， 然后再通过大功率风扇将热风快速循环 ， 快速的高温环境能带走食物中的水汽 ， 使得湿气表面变得金黄酥脆 。空气炸锅炸出来的排骨和直接用油锅炸区别并不大 ， 并且直接用空气炸锅来炸排骨来不需要放油 ， 十分的方便快捷 ， 还能避免在煎炸过程中出现烫伤以及被油溅到的情况 ， 非常的安全 。
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