鹅肉怎么做好吃炖汤芋头焖鹅肉 _生活百科

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芋头焖鹅肉1、制作材料:主料:鹅5000克辅料:芋头00克,辣椒(红,尖)35克,豉50克,腐乳(红)50克调料:大葱25克,15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,酱油100克,淀粉玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克
2、制作方法:将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;4将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油酱油、生粉麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚;再加适量芡汁,煮滚后即成。
3、营养价值分析:鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素烟酸、糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
4、适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
【鹅肉怎么做好吃炖汤芋头焖鹅肉】

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鹅肉怎么做好吃炖汤1、鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候，要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。
2、选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，将鹅肉去皮、剁块，放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。

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经常吃鹅肉有什么好处1、◎易消化吸收:鹅肉脂肪含量低，其红豆品质好。其中大部分是有益健康的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量高于其他肉类，对人体健康有益。而且它的脂肪熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2、◎滋补抗衰老:鹅肉中B族和维生素E的含量也比较高。 b .微生斋对人体的新陈代谢、神经、心脏、消化、视力维持都有很好的作用，而维生素E有助于清除人体多余的自由基，有抗衰老的作用。
3、鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，可以提供热量，调节体温，维持皮肤生长。胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可转化为维生素A，对夜视有帮助。只有和胡萝卜搭配，才能起到预防癌症和心脏病的作用。
白鹅的文章1、有一天中午，天气非常闷热，白鹅从鹅舍里出来，要在院子里吃饭。主人深知白鹅的饭量，给它端来了一大盘冷鱼饭和一桶水。白鹅津津有味地吃了起来，它自言自语地说：”今天的饭菜很丰盛啊！”蹲在一旁窥伺的猫听见了，还流出口水来，心里想：今天的饭菜很合我的口味，我得想个法子，把它的饭偷吃光。