榛子是“四大坚果之首”，营养价值十分丰富，有“坚果之王”的美称，榛子是人们食用历史最为悠久的坚果，味道香美，十分受欢迎，但是有时候吃榛子是苦的，这是怎么回事？榛子和杏仁一样有苦的吗？榛子苦味就是变质吃榛子时如果吃到苦味榛子说明你吃的这榛子是变质了的，不是被虫咬过就是受潮霉变了，者中榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉 。
榛子的味道榛子富含脂肪，因此，食用时给人一种酥香可口的感觉，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他坚果一样也含有大量的蛋白质，因此，食用榛子生榛子会有一种脆脆的感觉，并且香味绵绵不绝，令人食欲大开 。
榛子的营养价值【榛子为什么苦】 榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高 。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素 。值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃 。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多 。
榛子的功效1.榛子本身具有一种香气，有开胃的功效，含有丰富的纤维素能帮组消化，含有大量的脂肪能润滑肠道，防治便秘 。
2.榛子含有抗癌成分紫杉酚，可以治疗乳腺癌、卵巢癌以及其他癌症，可以延长癌症患者的生命期 。
3.榛子含有维生素E，而且含量较高，达到了36%，能延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤 。
榛子保存的注意事项1.榛子保存要注意清洁、干燥、通风、阴凉 。
2.严禁与煤油、汽油或有其它异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放 。
3.贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害 。此外，还要经常通风、保持清洁 。
