包浆豆腐是云南建水县的特色小吃 ， 很多人第一次吃包浆豆腐时都会感觉很新奇 ， 想要知道包浆豆腐与普通豆腐有什么不同 ， 一起来看看吧！包浆豆腐与普通豆腐有什么不同普通豆腐的做法：
1、泡黄豆：豆腐的原料是黄豆 ， 把豆子去壳洗净 ， 放入水中浸泡一段时间；
2、磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水 ， 磨成生豆浆；
3、过滤：用特制的布袋将磨出的浆液装好 ， 收紧袋口用力挤压 ， 将豆浆榨出布袋 ， 把豆渣和豆浆分离；
4、煮豆浆：生豆浆榨好后 ， 放入锅内煮沸 ， 边煮边撇去上面漂浮的泡沫 ， 煮的温度保持在90-110℃之间；
5、点浆：煮好的豆浆需要点卤凝固 ， 可以用盐卤点卤或石膏点卤 ， 凝固后就是平常吃的豆腐脑；
6、压板成型：豆浆凝结成豆腐花后 ， 舀进已铺好包布的木制模具里 ， 用包布将豆腐花包起来 ， 盖上木板压出水分 ， 豆腐就做好了 。
包浆豆腐的做法： 包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已 。
1.首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下 ， 切好片、排好 ， 避免豆腐粘在一起 。一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时 ， 如果出现气泡就说明小苏打过量 ， 豆腐会变得太软 。
2.浸泡7到8小时后 ， 把豆腐取出用清水冲洗干净 ， 然后适当晾一下 ， 水分干掉后就是包浆豆腐了 。
包浆豆腐好吃吗有的人觉得好吃 ， 有的人觉得不好吃 。
包浆豆腐是云南的一个小吃 ， 云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名 ， 民谣云：臭豆腐 ， 要数临安府(临安府即建水) ， 闻着臭 ， 吃着香 ， 胀鼓圆圆黄灿灿 ， 四棱八角讨人想 ， 三顿不吃心慌慌 。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名 ， 其选料上等、全手工酿制 ， 更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水 。
包浆豆腐怎么炸才有浆包浆豆腐想要炸出来有浆 ， 不炸破皮很重要 。建议多放油 ， 等油够热后把豆腐放几块下去 ， 不要放多要 ， 放下去之后不要立马翻 ， 让它把这面的水分炸干 ， 炸得金黄色又再翻面炸 ， 电磁炉的话放5块豆腐就可以了 ， 放多要会粘在一起 。
吃包浆豆腐会胖吗适量吃包浆豆腐并不会导致出现有身体发胖的情况 。
豆腐可以补充人体所需要的多种营养成分 ， 含有丰富的矿物质 ， 含有丰富的蛋白质 ， 但是脂肪含量是非常低的 ， 所以并不会导致出现有身体的发胖 。
【包浆豆腐与普通豆腐有什么不同 包浆豆腐好吃吗】 如果要减肥的情况下 ， 可以适当的多吃一些豆腐 。同时主要是注意吃豆腐的时候要注意烹饪方式 ， 尽量不要做成酸辣刺激性的味道 ， 同时也尽量不要放太多的油和太多的肉类 。
相关经验推荐
- 豆腐主要含有什么营养成分 吃了豆腐有什么作用
- 豆腐怎么泡才会包浆 包浆豆腐怎么做
- 炖猪腰汤的功效与作用 秋天吃什么东西下火
- 与人为乐于己为乐是什么意思 怎么理解与人为乐于己为乐
- 豆腐热量是多少 减肥期间可以吃豆腐吗
- 常吃豆腐的危害 吃豆腐的好处
- 蒸内脂豆腐怎么做好吃 内酯豆腐凉拌需要蒸吗
- 姨妈期可以吃豆腐吗 豆腐一周吃几次最好
- 抽血浆之前可以吃豆腐皮吗 抽血浆前不能吃什么
- 晚饭天天吃豆腐能减肥吗 天天吃豆腐对身体好吗