豆腐中的营养成分丰富 ， 是大众公认的保健食物 ， 它是植物蛋白质的最好来源 ， 可以与很多食材搭配食用 ， 只要选择对了搭配食物 ， 可以发挥更大的保健功效 ， 那么豆腐和什么搭配最有营养呢?豆腐和鱼搭配豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少 ， 苯丙氨酸含量较高 ， 而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富 ， 苯丙氨酸含量较少 ， 两者一起吃 ， 可以取长补短 ， 相辅相成 ， 提高营养价值 。
再者 ， 豆腐含钙较多 ， 而鱼肉中含维生素D丰富 ， 两者一起吃 ， 借助维生素D 的作用 ， 可以提高钙的吸收率 。
豆腐和虾仁搭配豆腐宽中益气 ， 生津润燥 ， 清热解毒 ， 消水肿;虾仁含高蛋白 ， 低脂肪 ， 钙 ， 磷 ， 两者搭配食用 ， 容易消化 ， 对高血压 ， 高血脂 ， 动脉粥样硬化的肥胖患者尤其适宜 ， 更适合老年肥胖人群食用 。
豆腐和萝卜搭配豆腐属于植物蛋白 ， 吃的太多会引起消化不良 ， 萝卜 ， 特别是白萝卜消化功能很强 ， 和豆腐一起搭配食用 ， 有助于人体吸收豆腐的营养 。
豆腐和海带搭配豆腐中含有较多的皂角苷 ， 能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生 ， 抑制脂肪吸收 ， 促进脂肪分解 ， 但皂角苷容易促进体内的碘排出 ， 引起甲状腺功能降低 ， 而海带含有人体所需的大量碘 ， 若和豆腐一起食用 ， 可以避免碘元素的缺失 。
豆腐和草菇搭配豆腐和草菇一同食用 ， 有利于脾胃虚弱 ， 食欲不振者吸收营养 ， 可以作为高血压 ， 高血脂患者的辅助食疗菜肴 。
豆腐和肉类搭配豆腐中虽然含有植物性蛋白质 ， 但是蛋白质和氨基酸的含量和比例并不是很合理 ， 也不是特别适合人体消化吸收 ， 而和含有高质量蛋白质的肉类搭配食用 ， 就能起到”蛋白质互补“的作用 ， 豆腐中的蛋白质能更好的被人体吸收利用 。
豆腐和木耳搭配豆腐中的膳食纤维比较缺乏 ， 单独食用可能导致便秘的困扰 ， 而木耳含丰富的膳食纤维 ， 正好弥补了豆腐的这一缺陷 ， 而且吃木耳还含有提高免疫力 ， 预防疾病的抗氧化成分 ， 和豆腐搭配食用 ， 有更好的抗病能力 。
【豆腐和什么搭配最有营养】
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