猪肚即猪的胃,虽然清洗比较麻烦,但是其味道独特,鲜美可口 。另外 ， 猪肚营养丰富 ， 具有强脾健胃的作用 。猪肚是人们餐桌上的常客 ， 最适合爆炒、红烧、凉拌、煲汤和做什锦火锅的原料 ， 也可以做成肉灌制品 ， 受到人们的喜爱 。猪肚有什么营养每100克猪肚中有蛋白质14.1克 ， 脂肪3.5克 ， 碳水化合物2.2克 ， 叶酸3.8微克 ， 胆固醇290毫克 ， 维生素A2微克 ， 维生素B6110.05毫克 ， 硫胺素0.1毫克,核黄素0.22毫克,烟酸2.85毫克 ， 维生素E0.28毫克 ， 钙11毫克 ， 磷152毫克 ， 钾171毫克 ， 钠75.1毫克 ， 镁12毫克 ， 铁2.4毫克 ， 锌1.93毫克 ， 硒11.68微克 ， 铜0.01毫克 。
【猪肚有什么营养 猪肚吃了有什么好处】
猪肚吃了有什么好处中医理论认为猪肚味甘、性微温 ， 入胃经 。所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 有健脾胃、补虚损、通血脉、利水、除疳的功效 。适宜气血虚损、身体瘦弱、食欲不振、泄泻下痢者食用;适宜中气不足、气虚下陷、男子遗精、女好带下以及小儿疳积者食用 。猪肚对于消化不良、病后体弱、胃纳欠佳者有助益 。
猪肚的饮食宜忌1、凡感冒期间忌食 。
2、胸腹胀满者忌食 。
3、《随息居饮食谱》:外感未清 ， 胸腹痞胀者均忌食 。
猪肚怎么吃最好莲子猪肚 猪肚1个,水发莲子40颗 。
1、将猪肚洗净,内装水发莲子 ， 用线缝合放入锅内,加清水炖熟透;捞出猪肚晾凉切成细丝 ， 同莲子一起放入盘中 。
2、再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成
健脾益胃,补虚益气 ， 佐餐食用 。
白胡椒猪肚汤 1、猪肚一个反复用水冲洗净后 ， 把约15克白胡椒打碎放入肚内,并留少许水分,把肚头尾用线扎紧 ， 慢火煲1个小时以上至肚酥软 ， 加盐调味即可 。
2、猪肚酥烂,切条装盘 ， 再撒上白芝麻和鲜酱油 ， 是一道非常不错的冷盘 。
这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色 ， 不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果 ， 而且还非常美味 ， 可以作为冬天的一道家常菜 。
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