米线无论是做汤食 ， 还是炒食 ， 都是十分美味又营养的 ， 里面加上不同的食材 ， 口感还有所不同 ， 卤肉米线就是比较受大众欢迎的一种 ， 那么卤肉米线的卤肉怎么做呢?【卤肉米线的卤肉怎么做 卤肉米线怎么做好吃】卤肉米线的卤肉怎么做准备好五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2 根 。
把五花肉、蒜仁、青葱一起洗净之后就可以备用 。然后把五花肉切成块 ， 蒜仁拍碎之后 ， 把青葱切成段备用 。把炒锅加热之后 ， 冰糖20克放入锅中干炒成焦状 。然后把五花肉块放到锅中 ， 炒成金黄色 ， 然后在其中倒入米酒300毫升 ， 盖过肉之后加入酱油、八角茴香、蒜仁以及青葱 ， 放在卤锅中煮沸 ， 然后用中火卤 30～50分钟就可以了 。
卤肉米线怎么做好吃准备盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 花椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 白糖 ， 辣椒粉 ， 丁香 ， 卤肉 ， 葱花 ， 大蒜 ， 生姜以及猪肉 ， 首先把猪肉清洗干净切丁 ， 生姜大蒜切末 ， 锅中加入适量的油 ， 把生姜末 ， 丁香放进去翻炒均匀 ， 然后再加辣椒粉翻炒 ， 肉丁放进去 ， 添加一些白糖 ， 翻炒几分钟 ， 然后再加一些肥肉炒出油 ， 肉丁看上去就不会那么肥 ， 加一些酱油 ， 料酒 ， 鸡精 ， 盐 ， 花椒粉 ， 五香粉 ， 黑胡椒粉翻炒一下 ， 大概翻炒两分钟左右 ， 加入适量的水拌均匀 ， 盖上盖子再改成小火焖60分钟左右 ， 然后再留汤汁 ， 不要太干 ， 葱切成葱花 ， 米线煮软捞出来 ， 放到碗里面 ， 挖一些汤汁肉 ， 在米线上面再撒上一些葱花 ， 加一些盐 ， 撒上花生碎拌均匀以后就可以吃了 。
卤肉可以做什么饭
台式卤肉饭 准备白煮蛋 ， 鸡精 ， 盐 ， 五香豆腐干 ， 老抽 ， 五香粉 ， 金兰酱油膏 ， 冰糖 ， 葱花 ， 米酒 ， 红葱头 ， 大蒜头以及五花肉 ， 首先把五花肉切成条状 ， 红葱头切末 ， 蒜头切末 ， 准备不粘锅 ， 把肉放进去翻炒一下 ， 不需要放油 ， 然后再添加米酒 ， 一直炒到猪油熬出来 ， 加一些葱花 ， 红葱头末继续翻炒 ， 炒到香味出来 ， 加大蒜末翻炒一下 ， 时间不要太长 ， 否则就会发苦 ， 再加酱油膏翻炒均匀 ， 准备一个深的锅子 ， 加入适量的水 ， 老抽 ， 五香粉以及蚝油 ， 白煮蛋以及豆干放进去大火烧开 ， 改成小火焖煮60分钟 ， 做好以后就可以把米饭盛到碗里面 ， 加卤蛋 ， 豆干以及肉 ， 然后再拌均匀来吃 ， 味道是非常不错的 。
香菇卤肉饭 准备生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 冰糖 ， 虾皮 ， 香叶 ， 大料 ， 生姜 ， 大蒜 ， 油菜 ， 红葱头 ， 鸡蛋 ， 香菇 ， 五花肉以及米饭 ， 先把大蒜生姜切末 ， 洋葱切末 ， 香菇冷水泡发以后清洗干净以后切丁 ， 把鸡蛋一直煮到蛋清凝固 ， 把壳剥掉 ， 五花肉切成小块 ， 然后再和生姜块一起焯水 ， 青菜焯水断生 ， 五花肉煮好以后过凉水把温度降低 ， 洗干净浮沫撇掉 ， 然后再把晾凉的五花肉切成小丁状 ， 锅烧热加油 ， 把葱姜末放进去爆出香味 ， 然后再加洋葱末 ， 翻炒时间可以稍微长一些 ， 再加入肥肉翻炒均匀 ， 把肥肉里面的油炒出来 ， 再加肉皮以及瘦肉 ， 加一些香菇丁翻炒均匀 ， 再加两勺老抽生抽以及冰糖 ， 冰糖融化上色以后加入适量的水 ， 然后再添加香叶 ， 大料 ， 虾皮 ， 记得一定要加温水或者是加热水 ， 鸡蛋煮好以后后剥壳 ， 也放进肉汤当中 ， 用小火慢慢的炖煮两小时左右 ， 等到汤汁浓稠再调一下咸淡 ， 就可以把火关掉 ， 米饭上面放卤蛋 ， 青菜 ， 肉碎 ， 再浇上一些汤汁就可以吃了 。
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