蛋炒饭是最方便解饿的美食，厨房小白总是分不清生抽和老抽，那么，炒蛋炒饭放生抽还是老抽？炒蛋炒饭放生抽还是老抽蛋炒饭可以放生抽 。
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式 。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜 。
生抽和老抽的区别1、生抽 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸 。【炒蛋炒饭放生抽还是老抽 生抽和老抽的区别】
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美 。
2、老抽 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时 。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值 。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴 。
蛋炒饭加生抽的做法锅里加油，热后，炒蛋，蛋尽量碎，翻炒几下 。
倒入米饭，与蛋混合在一起炒 。关键是要米最好一粒粒分开，蛋也尽量碎，不要粘糊在一起，
加香醋，加生抽，加盐 。用量根据个人喜好 。搞定，好ci又简单 。
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