将转化糖浆、枧水和食用油打至乳化，面粉倒进去拌至无干粉状，将面粉放保鲜袋松弛2个小时，莲蓉40g和蛋黄1个，将蛋黄包进莲蓉里，面粉做成饼皮，压扁，馅料放进去收口滚圆，模具里撒玉米淀粉，月饼放模具中压出花纹，烤7分钟定型，将蛋液刷在月饼上，10分钟烘烤，出炉晾凉 。
月饼的做法
1.准备好食材，将转化糖浆、枧水和食用油混合在一起，然后打至乳化 。
2.将面粉倒进去，快速搅拌均匀，拌至无干粉的状态 。
【月饼的做法 如何自制月饼】3.将搅拌好的面粉放入保鲜袋里，封口，室温松弛2个小时左右 。
4.准备莲蓉40g和蛋黄1个，将蛋黄包进莲蓉里面 。
5.将面粉分成大小均匀的面剂子，做成饼皮，取一份压扁，把馅料放进去，然后推捏紧，收口滚圆 。
6.取出模具，里面撒上玉米淀粉，把包好的月饼放入模具中，压出花纹，喷少许水以防开裂，上下火200度烤7分钟定型 。
7.取半个蛋黄打散，然后将蛋液刷在月饼的表面，上下火170度10分钟烘烤，出炉后网架上晾凉，密封保存即可 。
文章插图
小贴士：
月饼做好之后，最好尽快食用，这样味道是最好的 。
相关经验推荐
- 牛肉汤的做法 牛肉汤怎么做
- 焖蟹做法大全 焖蟹的烹饪方法
- 茭白的做法 白怎么做
- 芋头糕怎么蒸 芋头糕的做法
- 水果酥怎么做 水果酥的做法
- 杜甫是谁 杜甫的资料
- 吃凉拌鸡爪会不会长胖 凉拌鸡爪的热量高吗
- 柠檬泡鸡爪吃多了好吗 为什么我泡的凤爪不进味
- 柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的 柠檬鸡爪可以用冰糖吗
- 鸡爪的热量是多少大卡 鸡爪热量为什么那么高