今天准备买一些羊肉吃 ， 但不知道羊后腿和羊前腿哪个好吃一些 ， 那羊后腿和羊前腿哪个好吃？羊肉什么部位最好吃？羊后腿和羊前腿哪个好吃羊前腿比羊后腿好吃 。
【羊后腿和羊前腿哪个好吃 买羊肉买哪个部位好吃】 一般购买羊肉的时候 ， 羊前腿由于羊运动量比较多 ， 因此会比较好吃一些 ， 口感比较紧实 ， 而羊后腿运动量比较少 ， 其中的肥肉多一些 ， 相对于羊前腿口感会比较差一些 ， 因此生活中在购买羊肉的时候 ， 建议选择羊前腿比较好 。
小贴士 由于每个人的喜好不一样 ， 有些人喜欢吃羊后腿 ， 那么也是可以选择羊后腿的 ， 上述只是建议 。
羊后腿和羊前腿的区别主要有以下区别：
1、羊前腿肉位于颈肉后部 ， 包括前胸和前腱子的上部 ， 肉质娇嫩 ， 吃起来的味道鲜美润滑；而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉 ， 肉质肥瘦各半 ， 上部有一层夹筋 ， 筋肉相连 ， 吃起来比较有嚼劲 。
2、羊肉的前腿肉比较嫩 ， 适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理；羊肉的后腿肉吃起来比较有嚼劲 ， 比较适合于酱制 ， 炖煮等烹饪方式 。
3、羊前腿几乎没有没有筋膜 ， 口感较细嫩；羊后腿有筋膜 ， 很有嚼劲 ， 烹饪时间要更长一些 ， 更适合做炖肉、卤肉或烤肉 。
买羊肉买哪个部位好吃羊肉在宰杀的时候 ， 可以分为14个部位 ， 主要是颈肉、前腿、前腱子、后腱子、羊蹄、上脑、里脊、外脊、黄瓜条 ， 以前后腿、后羊蹄、羊腩、羊排、胸口 。
这么多的部位中 ， 就只有三个部位肉质比较细嫩 ， 首先是上脑 ， 上脑是整只羊肉质需细嫩的部位；其次就是前腱子 ， 前腱子主要位于前羊蹄的上方 ， 肌肉包着筋 ， 口感紧到无比 ， 是比较畅销的部位；最后就是羊腿 ， 羊腿分为前腿和后退 ， 其中前腿比后腿好吃 ， 其口感是很好的 。
清水煮羊肉的正确方法清水煮羊肉看着比较简单 ， 要想将其煮的好吃 ， 是具有一定讲究的 ， 具体如下：
羊肉清洗干净切好后 ， 需要用沸水焯去血水 ， 备用；之后取一锅水 ， 加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒；煮沸后投羊肉块；加盖煮软熟；之后加进腐竹 ， 待腐竹煮至软滑 ， 加进调味料；待所有材料煮透 ， 撒葱花 ， 关火上碟即可 。
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