【生蚝蘸料汁的制作方法 生蚝蘸料汁的制作方法】1、材料：原只生蚝11个 ， 大蒜1头 ， 生抽2汤匙 。
2、用刷子仔细的把生蚝壳刷干净 ， 旁边的缝隙也要刷一下 ， 用工具撬开外壳 。一定要戴手套操作喔 ， 一般在市场买的生蚝可以叫老板帮忙开 。
3、开壳的生蚝肉虽然看起来很干净 ， 但往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质 ， 为了卫生还是要洗干净才能食用 ， 生蚝先用水冲洗一遍后装入一个大碗中 ， 接着往里倒入适量的面粉 ， 最好再加一些剩米饭小心揉搓生蚝 ， 利用米饭把皱褶里的脏东西沾出来 。
4、洗干净 ， 把蚝肉放在壳深的那面 ， 再把它摆上烤架 。
5、开始做一份金银蒜 ， 把大蒜剁碎 ， 分成2份 ， 一份放入碗里备用 。热锅冷油 ， 下蒜蓉转小火炒至金黄爆香后 ， 加入2汤匙生抽 ， 有蒸鱼豉油的话加点更好吃 ， 然后把炒好的蒜和碗里的生蒜混合在一起 ， 这就是金银蒜的做法 ， 熟的叫金蒜蓉 ， 生的叫银蒜蓉 。
6、调好的金银蒜均匀地放在生蚝肉上 ， 烤箱提前预热至200℃后 ， 烤盘放入烤箱中层 ， 烘焙烤模式200℃烤3~5分钟就可以蘸料汁吃啦！没有烤箱的可以放进锅里蒸5分钟也一样美味的 。
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