很多人在外面吃日料或者是烤肉的时候 ， 都会发现菜单在肉的后面标识了m7m8m9等级别 ， 那这些级别是什么意思呢？和牛m7m8m9级别什么意思是牛肉的等级区分 。
和牛的m7、m8、m9级别是对于澳洲和牛按照雪花等级来进行的等级区分 ， 一般来说可以分为m1-m9的等级 。
其中m后面的数字越大 ， 证明和牛的雪花含量越均匀丰富 ， 所以其和牛的等级就越高 ， 自然肉质口感也会越好 ， 而从目前来说也有市面上的和牛也有m10、m11、m12等更高的等级 。
和牛a和m的区别不同地区对于和牛的等级判定标准 。
目前市面上的和牛主要可以分为两种 ， 一种是日本和牛 ， 而另外一种是澳洲和牛 ， 其中日本和牛一般按照A、B、C的标准来进行判定 ， A级的标准是最高的 ， 而每个等级后面又有1-5个肉质等级 ， 5级则又是最高的 ， 所以对于日本和牛来说 ， A5的等级就是最高的 。
而澳洲和牛则是用M级别来进行判定 ， 官方的评定标准是M1-M9 ， 其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质 。
和牛可以生吃吗视情况而定 。
和牛的等级有很多种 ， 对于日本和牛来说 ， 其A级指的是可食用肉达到72%以上 ， 因此对于A5级的和牛来说 ， 是可以用来刺身生吃的 ， 因为皮下脂肪分布十分均匀 ， 所以吃起来也会有入口即化的感觉 。
而因为M9的澳洲和牛只相当于日本和牛的A3级肉质 ， 所以其脂肪分布地并不是太均匀 ， 吃起来口感会比较干 ， 因此一般来说是不建议用来生吃的 。
和牛生吃有寄生虫吗少量食用一般不需要太过于担心 。
【和牛m7m8m9级别什么意思 和牛a和m的区别】 对于正规饲养的和牛来说 ， 其体内的寄生虫一般是比较少的 ， 即使有寄生虫 ， 也大多不属于人畜共患病 ， 比较常见的是弓形虫、旋毛虫等 ， 这些寄生虫经过冷藏之后就能够被杀灭掉大部分 ， 所以如果只是少量食用的话一般不需要太过于担心 。
但在吃和牛的时候一定要去正规、有相关资质的店铺 ， 这样店里的牛肉才是经过正规途径进口的 ， 也会更有利于人体的健康 。
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