白姑鱼 ， 又有白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、白口鱼、沙卫口等叫法 ， 属于一种海洋经济鱼类之一 ， 肉质厚而细嫩 ， 主要以红烧、清炖为主 ， 营养丰富 ， 食用具有增强记忆、美容养颜、补虚养胃的功效作用 。增强记忆【白姑鱼的功效与作用与禁忌 白姑鱼的功效与作用】 白姑鱼属于高蛋白食物 ， 其中含有丰富的DHA ， 而DHA是大脑所需的营养成分之一 ， 有利于提高记忆力、思考能力 。另外 ， 白姑鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率 ， 改善神经系统的功能 ， 使大脑延缓衰老 ， 预防老年痴呆症 。
美容养颜白姑鱼中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂 ， 食用可以增强皮肤表面细胞的活力 ， 改善皮肤状况 ， 使皮肤细嫩、有弹性 ， 还可以头发乌黑柔亮 ， 具有乌发养肤功效 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效 ， 是女性美容不可忽视的佳肴 。
补虚养胃白姑鱼含有不少蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸 ， 以及钙、磷、铁等营养成分 ， 食用可滋补身体 ， 加上鱼肉其肌纤维比较短 ， 蛋白质组织结构松散 ， 水分含量比较多 ， 因此 ， 与禽畜肉相比 ， 其肉质较鲜嫩 ， 吃起来更觉软嫩 ， 也更容易消化吸收 ， 有利于调养脾胃 。
增强免疫力白姑鱼富含蛋白质 ， 进入人体内会分解成氨基酸 ， 为机体合成抗体提供足够的原料 。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E ， 不饱和脂肪酸等 ， 这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力 ， 因此吃白姑鱼可以帮助补充人营养 ， 提高免疫力 ， 增强抗病能力 。
保护心血管综上所述 ， 白姑鱼中的不饱和脂肪酸 ， 卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分 ， 适量食用可以促进大脑的发育生长 ， 有利于神经、血管 ， 并且可以清理和软化血管 ， 预防血脂氧化沉降 ， 增强血管壁弹性 ， 预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性 ， 因此 ， 吃白姑鱼可以一定程度上预防心血管疾病 。
白姑鱼的营养价值白姑鱼营养丰富 ， 是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇的鱼类 ， 热量较高 ， 每一百克可食用部分的白姑鱼 ， 可以产生150大卡的热量 ， 白姑鱼中 ， 其中蛋白质19.1克 ， 脂肪8.2克 ， 含有维生素A ， 维生素E ， 以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质 ， 另外 ， 还含多种氨基酸 ， 黄嘌呤 ， 硫胺素、烟酸等微量元素 。
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