在日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼，鱼肉鲜嫩味美，但是若不将鱼腥味清除干净，很容易影响到鱼肉的美味 。那么怎么去除鱼腥味好呢？怎么去除鱼腥味牛奶浸泡 将鱼处理干净以后，用适量牛奶浸泡片刻，然后再进行烹饪，可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜美味道 。
葡萄酒腌渍 将鱼剖肚洗净，取出内脏，然后用红葡萄酒腌渍片刻，葡萄酒中的鞣质和特殊的香味能够将鱼腥味完全消除，保持鱼肉的鲜美味道 。
米酒浸泡 将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻，然后将其表面裹好面粉，放入锅中油炸，即可去掉腥味，这种方法适用于炸鱼时除腥 。
鱼肉怎么吃有营养价值1、煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动 。
2、烧鱼防肉碎 红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高 。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度 。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉 。
3、蒸鱼用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁 。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩 。
4、冻鱼放奶烧 鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味 。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养 。
什么人不能吃鱼1、肝硬化病人 肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用鱼肉，会使病情急剧恶化 。
2、痛风患者 因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的 。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等发生一系列症状 。痛风患者如果吃鱼，会使病人病情加重 。
3、出血性疾病患者 因为鱼肉中所含的一些成分可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状 。
4、结核病人 在抗痨过程中忌吃鱼，结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等 。上述症状往往在吃鱼后半小时内发生 。
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