经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

黑米泡水会掉色吗 黑米掉色正常吗

生活百科生活常识

在日常生活中 ， 黑米是很常见的一种粗粮 ， 它的食用方法多样 ， 味道好 ， 营养丰富 ， 具有很好的食用价值 ， 深受人们的喜欢 。那么黑米泡水会掉色吗？下面一起来看看吧 。黑米泡水会掉色吗黑米掉色是一种正常现象 。
黑米掉色是一种正常现象 ， 因为黑米的外表是黑色的 ， 而且它的表层中含有水溶性色素 ， 即为花青素 。花青素在接触水后 ， 很容易溶解在水中导致水变色 ， 所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象 。但是 ， 黑米的表层虽然是黑色的 ， 但它的米心却是白色的 ， 如果在淘洗的过程中 ， 黑米的外表层被擦破 ， 露出白色的米心 ， 大家也不要太担心 ， 这也是一种正常的现象 。
黑米掉色是怎么回事黑米会略微有些掉色 。
其实 ， 黑米掉色是一种正常现象 ， 因为即使是天然的黑米 ， 它表层的黑色是水溶性色素（花青素） ， 水温越高就越不稳定 。
黑米掉色还能吃吗事实上 ， 黑米自然掉色它还是能吃的 。即使不是经过高温 ， 你只要把黑米侵泡一段时间后 ， 水会变成紫褐色的 ， 这属于正常的现象 。有专家提醒 ， 在淘洗黑米的时候 ， 为了减少色素在水中溶解 ， 建议用冷水轻轻淘洗 。
另外还要注意一点哦 ， 虽然黑米会掉色 ， 而且也属于正常的 ， 但是如果你是一放进冷水中 ， 马上就变色的话 ， 那就说明这黑米有问题 ， 这种掉色的黑米就不要吃！
黑米粥怎么做好吃家常黑米粥 材料：
黑米100克、红糖适量 。
做法：
先将黑米洗净 ， 在冷水里浸泡一段时间 ， 1～3小时吧 。放入锅内加清水煮粥 ， 待粥煮至浓稠时 ， 再放入红糖 ， 改用小火熬煮1小时即可 。
什锦黑米粥 材料：
白米50克 ， 黑米50克 ， 红豆30克 ， 花生20克 ， 干枣数个 。
做法：
所有原料混合 ， 提前浸泡24小时 。除掉枣核 。加水一起入高压锅 ， 煮成软烂的粥 ， 直到花生也变软烂 。
黑米桂花粥 材料：
黑米100克 ， 红豆50克 ， 莲子30克 ， 花生30克 ， 桂花20克 ， 冰糖适量 。
做法：
【黑米泡水会掉色吗 黑米掉色正常吗】 黑米洗净 ， 浸泡6小时;红豆洗净 ， 浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用 。锅置火上 ， 将黑米、红豆、莲子放入锅中 ， 加水1000克 ， 大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生 ， 继续煮30分钟 。加入桂花、冰糖 ， 拌匀 ， 煮3分钟即可 。

    相关经验推荐


    上一篇：黑米怎么辨别真假 教你4招让你一秒就能分出真假

    下一篇：黑米怎么做好吃 黑米自带哪些营养