香菇酱可以开胃，增进食欲，用香菇酱拌面、拌饭，吃起来非常香 。不过，超市购买的香菇酱含有很多的添加剂，吃多了，对身体不好，不如资质香菇酱吃得营养健康 。其实，做香菇酱很简单，一起来看看做家庭香菇酱的方法吧 。
【香菇酱如何做 香菇酱如何做才好吃】做香菇酱要用到洋葱、葱、姜、花椒等材料，要提前准备好这些东西 。先将洋葱洗干净之后，切成极小的颗粒 。再把香菇身上的泥洗掉，用清水冲洗干净，用力将其中的水分挤干，再将其切成丁状 。将葱切成段状，将姜切成片状 。
2、做香菇酱
先将葱和八角、花椒放进油锅内炒香，捞出来 。再把洋葱放进油锅内，加入少量的盐，翻炒均匀 。接着倒入香菇，翻炒几分钟之后，加入豆瓣酱，用中小火不断翻炒，这样可以防止糊锅，待到水分都炒干之后，将炒好的香菇酱盛出来放到玻璃瓶里面 。
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家庭自制香菇酱的做法1、先将准备的姜去皮，切成碎末，将蒜剥掉皮，也切成碎末 。将新鲜的香菇洗干净之后，切成小小的丁状 。还要准备一些五花肉，将五花肉洗净后，也切成小小的丁状 。将胡椒粉、料酒加入到五花肉里面，搅拌好 。再加入豆瓣酱和料酒 。
2、在锅子里加入适量的油，将花生放进去，用小火炸至变色，就将花生捞出来，将油控制掉 。将花生用擀面杖压碎 。将五花肉倒进国内煸炒，肉变色后，加入姜和蒜，再加入料酒，待肉微黄后，加入香菇，用小火翻炒 。用另外的锅子，加入油和豆瓣酱，炒出红油后，加入酱汁和白糖，熬好之后，再加入炒好的香菇，继续熬煮，待到完全收汁即可 。
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