羊肉肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 其肉质与牛肉相似 ， 但肉味更浓 ， 与猪肉相比口感又更加细嫩 ， 而脂肪与胆固醇又比牛肉和猪肉少很多 。羊肉能御风寒 ， 又可补身体好食材 ， 非常适合冬天食用 。以下整理了8道羊肉的做法 ， 希望亲们喜欢 。胡萝卜炖羊肉材料：胡萝卜一根 ， 羊肉900克 ， 水3500毫升 ， 料酒 ， 葱切断 ， 姜片 ， 盐适量 ， 香油1小匙 ， 白胡椒粉适量 ， 花椒料包一个 。
做法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干 ， 并将胡萝卜及羊肉切块备用 。
2.将羊肉放入开水汆烫 ， 捞起沥干 。
3.起油锅 ， 放入适量色拉油 ， 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。
4.放水及其他调味料(除香油 ， 白胡椒粉和盐外) ， 一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了) 。改小火煮约1小时 。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时 ， 放盐、白胡椒和香油调味即可 。
6.喜欢吃香菜和葱的 ， 吃的时候再放香菜和葱末 。不喜欢的可以不放 。
孜然手抓羊肉饭主料：塞奇纳尔草原羊肉200克 ， 大米200克 ， 洋葱头一个 ， 胡萝卜一个 。
辅料：花生油1汤匙 ， 酱油1勺 ， 孜然粉适量 ， 盐3克 ， 葱花少量 。
做法：
1.草原羊肉洗干净 ， 切成块备用 。
2.大米洗干净 ， 浸泡五分钟 ， 然后倒入电饭煲 。
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用 。
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒 ， 然后放入适量的孜然粉 。
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒 ， 倒入一勺酱油 。
6.放入胡萝卜翻炒均匀后 ， 全部倒入电饭煲 。
7.加盐 ， 加适量的水(淹没食材) ， 盖好盖按到煮饭档 。
8.大约20分钟熟了后出锅 ， 撒点葱花即可 。
红烧羊肉萝卜材料：羊肉500G ， 白萝卜一个 ， 葱半根 ， 姜3-4片 ， 蒜3-4瓣 ， 香叶 ， 八角两个 ， 花椒 ， 孜然 ， 老抽 ， 生抽 ， 香菜两棵 ， 料酒 。
做法：
1.将羊肉切块 ， 洗干净 。
2.白萝卜切块 。
3.锅内放水 ， 加少许花椒和姜片、料酒 。
4.放羊肉焯水备用 。
5.炒锅烧热 ， 加油 ， 放入葱姜蒜和各科调料小火炒香 。
6.倒入羊肉 ， 翻炒1分钟 。
7.加入料酒翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 翻炒均匀 。
8.冲入热开水没过羊肉 ， 大火煮开后 ， 转中小火炖 。
9.盖上盖子 ， 炖1个小时 ， 期间注意翻动几次 ， 防止锅底焦掉 ， 加入萝卜块 ， 继续炖半小时 ， 如果汤还是很多 ， 可以开大火烧 ， 这样汤汁收干的快一点 。
10.最后撒点香菜 ， 出锅装盘即可 。
红烧羊肉煲材料：羊肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒粉 ， 豆瓣酱一大勺 ， 辣椒油 ， 小茴香 ， 八角 ， 桂皮 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 腐竹 ， 胡萝卜 。
做法：
1、羊肉切块洗净飞水 。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香 。
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