紫薯含维生素、膳食纤维等营养物质，味道清香、甘甜，受到很多人的喜爱，那么紫薯怎么保存呢？紫薯怎么保存1.冰箱冷藏 冰箱冷藏的温度在0~8℃，适宜存放紫薯，可以将紫薯清洗干净，吸干表面的水分，装入保鲜袋装中，放入冰箱冷藏即可 。
2.煮熟存放 如果只是少量的紫薯，可以煮熟后再存放，将煮熟的紫薯切成小块，装入保鲜盒中，密封好，放入冰箱冷藏，可以存放2~3天 。
3.晒干存放 将紫薯洗净，用高压锅蒸熟后切成薄片，放置太阳下晒干，然后用塑料袋密封好，食用时取出蒸熟或油炸就可以了 。
生紫薯常温可以放多久2~3天 。
生紫薯应该保存在通风阴凉处，在常温中可以存放2~3天，长期存放可能会发芽或发霉变质，若是长有霉斑的紫薯就不建议继续食用了，以免导致身体不适 。如果是熟紫薯，建议尽早食用，以免影响营养成分和口感 。
紫薯发芽了能吃吗不建议吃 。
紫薯发芽并不会产生毒素，把发芽部分削掉之后，可以继续食用，但发芽的紫薯很容易霉变腐烂，霉变的紫薯会产生毒素，因此食用发芽紫薯前应该仔细分辨是否霉变 。另外，发芽的紫薯营养成分和口感受到影响，不但营养价值降低，而且口感较差，因此不建议吃 。
紫薯一次吃多少合适【紫薯怎么保存 紫薯和什么一起吃最好】 1~2个即可 。
紫薯含有丰富的营养物质，如维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等，适量食用对身体有一定好处 。但紫薯含有较多的淀粉，吃多了不易消化，容易导致消化不良、肠胃不适等 。一般来说，紫薯一次吃1~2个即可 。
紫薯和什么一起吃最好紫薯银耳汤 原料
紫薯，银耳，冰糖 。
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软；
2、紫薯去皮切小丁，银耳撕成小片；
3、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时；
4、银耳煮软后，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 。
紫薯小圆子 材料
紫薯300g、小圆子200g 。
做法
1、将紫薯削皮切成丁状备用，准备好小圆子和冰糖；
2、将紫薯加入沸水中煮软，大约十分钟；
3、最后加入冰糖和小圆子，待小圆子全部漂浮于水面即可 。
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