紫薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。近来紫薯非常受大家欢迎 ， 那么紫薯怎么吃好吃？紫薯怎么吃好吃1、紫薯银耳汤 秋天的早晨 ， 喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情 ， 可以头一天晚上做好 。银耳泡发好 ， 加清水小火煮一个小时 ， 然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖 ， 再炖上半个小时就可以关火了 ， 黏糊糊的 ， 非常美味 。
2、紫薯南瓜糖水【紫薯怎么吃好吃 紫薯吃了有什么好处】 做法：把南瓜去皮去籽切小块 ， 紫薯去皮切小块 。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅 ， 加入适量清水 ， 大火烧开后转小火炖煮 。看到南瓜和紫薯煮黏糊了 ， 加入少量冰糖或者红糖至融化即可 ， 绝对是这个季节最好的保暖饮料 。功效与作用：补铁高手 ， 可以预防贫血 ， 还可以减少铅的吸收 ， 提高人体抵抗力 。
3、紫薯桂花粥 做法：选择一个紫薯 ， 紫米 ， 银耳 ， 红枣几颗 ， 糖桂花少许 。做法也很简单 ， 先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时 ， 红枣去核 ， 紫薯去皮切小块 。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯 ， 开锅后关小火 ， 直到煮软煮烂加糖桂花和红枣 ， 煮开2分钟即可 。
紫薯吃了有什么好处1.促进胃肠蠕动 紫薯富含纤维素 ， 可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物 ， 排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通 ， 改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。
2.有利于减肥瘦身 吃紫薯不仅不会发胖 ， 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热能 ， 大概为大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品 ， 同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。
3.增强免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白 ， 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 提高机体免疫力 ， 预防胶原病发生 。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 ， 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁 ， 可以预防骨质疏松症 。
紫薯吃多了有什么危害紫薯含有氧化酶 ， 容易产气 ， 吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。紫薯糖含量高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到烧心 。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。忌单吃紫薯 ， 应该搭配优质蛋白的食物一起吃 ， 营养更全面 。忌生吃 。紫薯要熟透再吃 ， 因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
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