广州老火靓汤做法广式老火靓汤 _生活百科

【广州老火靓汤做法广式老火靓汤】1、材料：竹丝鸡1只，猪骨1kg ，淮山300g ，红萝卜100g ，玉米150g ，红枣20g ，枸杞5g ，红豆或赤小豆50g 。
2、先将鸡或者猪骨头剁成块状，不需要太小块，把淮山，红萝卜，玉米都一段段切好，材料洗干净。
3、先将竹丝鸡或者猪骨头，还有赤小豆先放进煲中，放进煲的4/7的水，就是一半多一点左右，然后用大火将其煲滚（煮沸），再慢火煲三十分钟，为了让猪骨头或者鸡更有味道以及让汤有更多的营养。
4、三十分钟后，玉米、胡萝卜，红枣，枸杞一起放进煲中，然后再大火煮沸，煮沸后就继续慢火熬。
5、熬了半小时左右后，再将淮山放进去，再熬个四十分钟左右即可。