黑豆是我们平时吃的比较多的一种豆类 , 一般我们都会用来炖汤或是磨豆机吃 , 放置久了的黑豆芽也会有可能发芽 , 那么黑豆发芽了还能吃吗?黑豆发芽了还能吃吗黑豆发芽了是可以吃的 , 黑豆发芽和黄豆发芽的情况差不多 , 市面上售卖的牙瓣是绿色的就是黑豆发的豆芽 。
黑豆和黑豆芽的营养有什么不同1、黑豆芽是属于口感很鲜嫩且营养比较丰富的芽菜 , 含有丰富的钙、铁等矿物质元素 , 含量要远高于绿豆芽 。
2、黑豆的豆皮为黑色 , 含有大量的花青素 , 能很好的清除身体的自由基 , 具有很强的抗氧化作用 , 日常食用能更好的美容养颜、增加肠胃蠕动等 。另外黑豆中的蛋白质含量要远高于鸡蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人体所需的氨基酸、油酸等 , 能给人体补充很多营养物质 。
黑豆芽怎么做好吃1、首先将黑豆芽去根后洗净然后捞出沥干水分待用;
【黑豆发芽了还能吃吗 黑豆和黑豆芽的营养有什么不同】 2、将洗净的牛肉切成薄片后 , 然后加入适量的橄榄油、蚝油、生抽、胡椒粉等腌制待用;
3、油锅烧热将牛肉加入锅中炒制变色后装盘待用;
4、另起油锅将葱蒜炒香后将黑豆芽加入翻炒变熟后加入适量的食盐 , 翻炒均匀后将牛肉加入继续翻炒后便可出锅食用 。
黑豆芽多长可以吃1、黑豆发芽一般发至3cm左右是最有营养的 , 这时候的营养物质还没被消耗 , 食用价值会更高 。
2、黑豆刚开始发芽的时候也可以吃 , 只是芽比较小 , 吃的口感可能和黑豆没什么两样 。
3、黑豆发芽高达10cm作用时 , 营养价值比较低 , 且剩下的大部分都是水分 , 所以这时候的黑豆不建议食用 。
4、黑豆发芽如果是当年的黑豆则可以食用 , 如果是采用一些陈年的老黑豆会导致黑豆失去活性 , 可能不会发芽 。
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