过年的年货少不了糯米制品 ， 也是因为糯米的口感是很好的 ， 那么有的时候糯米制品会有发霉的问题 ， 该如何处理发霉的年糕呢？年糕发霉了还可以吃吗不能吃 ， 不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的 ， 只是需要切除掉发霉的部位 ， 这也是很好的 。
从卫生角度来说 ， 年糕发红长霉 ， 就算削掉长霉的外皮 ， 吃下去未必就安全 ， 为了身体健康 ， 即使不舍得 ， 还是要扔掉 。
年糕发霉了应如何处理少部分的发霉还是可以直接切除掉就是最好的 ， 大范围的发霉还是不建议吃了 。
切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分 ， 去除年糕表面的黄曲霉素 ， 通过高温烹制可以除去黄曲霉素 ， 这时还是可以食用的 。
年糕粘锅底了怎么办【年糕发霉了还可以吃吗 年糕发霉了应如何处理】 加水进行浸泡 ， 泡一段时间就会变好了 ， 年糕很多人爱它软糯的口感 ， 不过煮的时候加很多的水还是很有用的 。
煮年糕的加水会有糊锅的问题 。往锅里加些清水 ， 水量以没过所粘的范围为佳 ， 然后把锅放在小火上烧 ， 几分钟后熄火浸泡 。再过一会儿 ， 粘锅底的食材很容易就洗掉了 。
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