红豆是很多人日常喜欢吃的食物，红豆粥、红豆汤等都是常见的粥水，我昨天买了一些红豆回来，也没吃，就是泡着的，秋天红豆泡十五六个小时还能吃吗？秋天红豆泡十五六个小时还能吃吗有异味、变质的话就不能吃了 。
红豆又叫赤豆，和绿豆、黄豆一样都属于豆科植物，其种子发芽后是可以吃的，不含有毒素，而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，与人们熟悉的绿豆营养成分相近，有些甚至超过了绿豆，是非常好的养生食物，但要注意红豆浸泡久了，如没有换水的话，会发生腐坏变质的现象，一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了 。
红豆发芽了怎么办如果红豆本来是浸泡煮粥食用，但忘记吃导致其发芽了的，可采取以下方法步骤促进发芽，食用新鲜的红豆芽 。
1、观察发芽的红豆，如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状 。
2、把完好的红豆芽捞出沥干水分，然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面 。
【秋天红豆泡十五六个小时还能吃吗 红豆泡12个小时可以吃吗】 3、用喷壶往上面洒水，再在箱子上面盖上一层稻草，保证避光，将箱子密封好 。
4、温度控制在20℃～25℃，每天喷水3～4次，空气湿度保持在80%～90%，大概一周左右红豆芽就长得跟平时买的绿豆芽差不多高，就可以采摘吃了 。
红豆要泡多长时间为好干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。
将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
红豆放了一年还能吃吗可以食用 。
放了一年的红豆其实是可以食用的 。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间，这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因 。因此即便是放了一年的红豆，只要保存得当没有生虫或者发生霉变，大家就可以放心食用 。
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