玉米香甜可口 ， 而且营养价值高 ， 被称为是粗粮中的保健佳品 ， 但是玉米不掌握正确的保存方法 ， 也是会变质不能吃的 。那玉米要怎么保存呢？熟玉米常温保存煮熟的玉米在常温下也可以保存 ， 一般夏季能放12个小时左右 ， 而秋冬季的话 ， 能存放一天左右 。
熟玉米冰箱冷冻法煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的 ， 需要足够的低温保存 ， 可以将煮熟的玉米沥干水分 ， 保留两层外衣） ， 然后装在保鲜袋中 ， 封紧袋口 ， 放在冰箱冷冻室 ， 可以保存一周的时间 。【鲜玉米怎么保存】
生玉米冰箱冷冻法把玉米外面的几层老皮给去掉 ， 保留里面两三层嫩的外皮 ， 不用把玉米须给去掉 ， 也不要清洗 ， 直接装在保鲜袋中 ， 进行密封 ， 放到冰箱的冷冻室保存；或是是将玉米粒剥下来 ， 放在保鲜袋或塑料盒中 ， 也是放到冰箱的冷冻室保存 。这样的保存时间是比较长的 ， 能储存几个月 。
生玉米穗藏法采用这个方法一般是有大量的玉米需要储存 ， 可以将玉米果穗茎叶编成辫 ， 挂在通风避雨的地方 ， 或者是将玉米围绕树干挂成圆锥形 ， 在锥顶部披草防雨 ， 也可将支掉苞叶的玉米穗堆在由高粱杆编成的简易入仓 。
冷冻干燥保藏法将剥苞叶、水分10%左右的玉米穗 ， 再用聚乙烯薄膜包装 ， 贮存在室温下 ， 用这个方法保存的甜玉米穗 ， 在常温下能贮藏一年左右 。
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