新鲜的花生直接拿来烹煮,是很好吃的一种食用方法，而且水煮新鲜花生也是比较的方便简单 。那么花生怎么煮才好吃呢？花生怎么煮才好吃花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止 。用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子 。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿 。把处理好的花生,倒进高压锅里面 。加水进去,水和花生的比例1:1就可以 。放入一块桂皮,两个八角 。放入4勺盐,大概20克 。一斤花生10克盐比较合适 。用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀 。盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖 。把花生捞出来,控水,就可以吃了 。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味 。
如何挑选花生看外表 优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
看白点 花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红 。
剥红皮 花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的 。
闻味 闻花生,如果有异味,可能是霉变的花生,不要购买 。浸泡:将花生浸泡,然后在白纸上用力摩擦,如果有红色出现,则是染色的花生 。
什么人不适合吃花生1、痛风患者 痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食 。
2、胆囊切除者 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放 。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者 此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食 。
4、想减肥的人【花生怎么煮才好吃 如何挑选花生】 花生的热量和脂肪含量都很高,吃100克炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了275克的馒头,所以想减肥的人应远离花生 。
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