1、新鲜的小黄花鱼 。
2、先在鱼里加入适量的料酒 。
3、在加入适量的精盐 。
4、加入适量的五香粉 。
5、把所有调料拌匀 , 腌制2至3小时(可依据具体情况来定) 。
【小炸鱼的做法 小炸鱼的做法很简单】6、腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份 。
7、在鱼里加入适量的干淀粉 , 如果较干 , 可加入适量的清水 , 淀粉一定不要加的过多 , 只要薄薄一层 , 稍微能看出淀粉的白色即可 。
8、锅中放入适量的大豆油 。
9、油加热到7成热时候 , 放入鱼 , 一次不要放得太多 , 火候要小一些 , 不要把鱼炸的焦糊 。
10、直到鱼的外表变成金黄色 , 外壳定型的时候 , 用筷子把粘连在一起的鱼分开 , 再稍微炸一会儿即可 , 捞出来放到吸油纸上吸去多余的油 。
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