中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒 。”适用哪些症状适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症 。
禁忌人群要注意黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用 。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食 。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食 。
营养价值1. 黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首 。
2. 黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效 。
3. 黑豆本身含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，防治便秘 。
食法宜忌黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼 。黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆等食用 。
黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆 。
黑豆猪肚汤功效：补虚损、健脾胃 。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20 克，猪肚1 个 。
调料：盐适量 。
做法：
1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味 。
2 将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可 。
黑豆紫米粥功效：健肾、益气、补虚 。
材料：紫米75 克，黑豆50 克 。
调料：白糖5 克 。
做法：
1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时 。
【黑豆补肾的最佳做法 吃黑豆的禁忌】 2 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀 。
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